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什香面烹饪制作工艺流程讲究，菜码品种多，名为十样菜，其实，菜料达十八样以上，且随季节变换蔬菜。

肉卤

  1. 准备：瘦肉末半斤，甜面酱，葱，姜。
  2. 做法：
    • 油少许，不用太多，肉里面本来就有充分的油脂；
    • 放八角三粒；
    • 放入肉末炒制，炒制变色后，加黄酒或料酒去腥增香；
    • 放入葱末、姜末、甜面酱（饭勺一勺足够，不必放太多，不然会很咸），继续炒制；
    • 打少量开水（半斤瘦肉，250ml热水上下，不要打凉水，那样肉丁容易发硬）；
    • 中火炖四分钟；
    • 放入少量淀粉水，再炖一分钟，多晃一晃勺，使勾芡均匀；

酱菜菜品(临清特产)

  • 酱瓜切成末
  • 胡萝卜切成末
  • 咸疙瘩末
  • 韭菜花末

调味料

  • 芝麻酱
  • 蒜泥
  • 芝麻盐

蔬菜菜品

  • 黄瓜丝（切丝生吃，味道鲜美）
  • 炒茄丝
  • 炒韭菜
  • 炒绿豆芽
  • 炒蒜苔末
  • 炒菜豆角末
  • 西红柿炒鸡蛋